散落的時光

離台前兩天，時序也才剛邁入五月中旬，台北的天氣卻是比記憶中燠熱得更令人難以忍受。

和高中同窗 W 約好在位於通安街的通庵咖哩營業前先來候位（因為店家目前暫不接受訂位），然而我們卻仍是慢了幾步，因為店內座位僅有寥寥八席，沒能排入第一批的我們，只好在悶滯的空氣中汗流浹背的等候了至少約半個小時才終於得以進入店內。

狹長的店面幸而不算窄小，被安排在盡頭處的我們無須側身便可順利經過走道。每個座位後方皆設置有吊掛包包的掛勾，讓我想起日本有不少店家也是這麼做的。

通庵咖哩的菜單非常極簡，僅供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和綜合牛雞肉咖哩三種主餐。我和 W 皆選了綜合咖哩，想著一次能吃到兩種口味才不枉費我們排了這麼久的隊。

在後續前往附近的 MASA taco 店用餐時，聽到店內客人言，通庵咖哩是她心目中台北最好吃的咖哩。那麼，通庵咖哩的特色究竟是？

答案是，熟成。

是的，通庵的秘制咖哩粉，是以多達 13 種以上的香料經過曝曬、烘乾、拌炒等步驟後，再經過 28 天的靜置熟成程序所完成的。如此繁複的工序，造就了通庵咖哩那略帶日式咖哩甘甜和印度咖喱辛香的獨特多層次香氣。但我個人認為比較特殊的，反而是咖哩飯旁的佐料，居然是洋蔥碎和蒜苗，以及店家使用大紅袍、花椒和其他中藥材等材料煉製而成的辣醬。倒是該當扮演加分項的白飯，反而不是那麼出色。

以一客 230 元的價格，以及不接受訂位這幾點來說，若是再經過通安街區，我定會優先選擇 MASA。

通庵咖哩

地址：台北市大安區通安街 115 號

電話：不提供

營業時間：Mon-Sun 1200-1430, 1730-2130