散落的時光

去年底的曼谷孝親之旅，因為是帶著愛吃懂吃的母親大人出國，於是我在行前便搜羅了幾家米其林星級餐廳，打算帶 H 女士摘星。

前年的公司旅遊，初訪曼谷的我和同事 E 幾乎全程使用計程車作為趕場交通工具，這回因應母親大人想要深入探索城市各個角落的需求，於是我們改以 11 路公車（是說有人懂這個梗嗎？）為主，大眾運輸為輔。

第二天中午，一行人便頂著豔陽從下榻處一路走到 Saneh Jaan 用餐。

沈穩低調的入口處，右方牆上掛有米其林一星認證。

雖然正值用餐時段，但店內人數並不多，這樣也好，拍起照來不尷尬。

猜猜這是什麼？

原來是吸飽了水後便可展開使用的環保濕紙巾。

由於我並未善盡職責先研究好菜單，結果到了餐廳只好再多花點時間現場翻譯點餐，上圖這道前菜，如果我沒記錯的話，應該是 Chef Selection of Thai mixed appetizer 主廚精選泰式開胃菜盤。接下來就讓各位看看每一層的特寫，真要問我滋味如何，坦白說，一來因為時日已久，二來是除了擺盤之外實在沒有什麼亮點，頂多是不難吃罷了。

接下來登場的是這道 Pomelo salad with crispy shrimp and minced pork 柚子沙拉佐香酥炸蝦及豬絞肉，很中庸的泰式酸辣口味。

Stir-fried string beans with shirmp paste and pork rind 蝦醬炒四季豆佐炸豬皮碎。

加了炸豬皮碎的炒四季豆不只是在口感上增添了另一道層次，在風味上更是除了四季豆本身的蔬菜甜味、蝦醬的鮮味，另有畫龍點睛之妙的豬肉油脂香氣縈繞其中。

Tom Yum soup with rvier prawn, mushroom, kaffir lime 我堅持要點的泰式酸辣蝦湯，但這湯一端上桌我就覺得嚐起來估計不是很樂觀，果不其然，星級餐廳把大多的傳統口味都做了改良，可泰國菜不夠酸不夠辣，便好似魂不附體一般，姿態總是那麼的有氣無力。

Green curry chicken with baby eggplant 綠咖哩雞佐蛋茄（附椰香飯），蛋茄是一種小而圓的茄子，口感上不若一般茄子那樣軟爛，是泰國料理中常見的食材之一。點綠咖哩是因為我們家嗜辣，通常綠咖哩都是會辣的，不過如前所述，經改良過後的口味不再傳統，也就是說，它不辣。倒是附的椰香飯挺有意思，類似芋香米的概念，聞著香氣濃，吃起來卻是滋味淡雅。

最後免不了要來上一盤飯後甜點，這道應該是 Assorted Thai dessert 泰式點心盤，大多是充滿椰香的糕點類，只有中間那幾顆白豆沙揉成的迷你假水果比較有意思些。

Saneh Jaan

地址：130-132 Wireless Road, Lumpini, Patumwan, Bangkok

電話：+66 02 650 9880

營業時間：Mon-Sun 1130-1400, 1800-2200