散落的時光

將將將將！壓軸大餐痣姐熱炒終於登場了！這趟泰國之旅，幾乎可說是專程為了痣姐而來的，自從和 H 女士看了 Netflix 的紀錄片 Street Food 世界小吃：亞洲篇後，H 女士便一直嚷嚷著要在古稀之年的痣姐收山前趕快來吃一波，這下子總算是吃到啦！

儘管在數月前我便已寫信訂位，無奈仍獲得已全數訂滿的回覆，店家表示目前僅剩下現場候位的名額。而現場候位則須於用餐當日下午兩點前親至店門口登記簿自行填寫資料，這天我們約於中午時分抵達，好不容易才登記到... 好像是 57 號吧。

參觀完大皇宮後，趕在晚餐時分六七點左右抵達痣姐熱炒店，結果才服務到 44 號，我們只好在店門口的塑膠椅上歇歇腿，先研究菜單。

我也順便在附近走走，拍些街頭庶民小吃的畫面。

等了大約至少有一個半小時吧，終於輪到我們啦！以熱炒店來說，痣姐的店內環境算是非常非常的乾淨。

Tom-yum Goong Talay 泰式海鮮酸辣湯，辣度可自選，初來乍到，我們便先含蓄地選了中辣。結果根本辣死人啊！

這碗料多質鮮的酸辣湯幾乎是滾燙的，那酸度與辣度再加上熱度，讓人是喝到感覺要把舌頭給燒了，但卻美味到燒了也值得！

Phad-kee-mao Talay (Drunken Noodle) 俗稱醉貓炒河粉的泰式海鮮炒河粉。不只是海鮮的質量好，從粿條的晶瑩剔透也能看出痣姐的用料從不馬虎。

而且痣姐的每一道菜，都帶著十足的鑊氣，那是只有用明火與鐵鍋才能營造出的生動焦香味，各種雖已靜止的材料在痣姐的巧手下，總能神奇地在食客的嘴裡活轉過來。

Stir-fried Chinese Broccoli with Japanese Abalone in oyster sauce 蠔油炒鮑魚油菜花。注意，是鮑魚「塊」而不是鮑魚「片」，而且是很多塊！

Crab meat omelet 招牌蟹肉蛋捲。乍看不甚特別對吧？

然而一切開來，新鮮的蟹肉香氣便隨著蒸騰熱氣竄入鼻尖，即便這道招牌菜要價一千泰銖，以曼谷的物價而論可以算是天價級小吃了，但痣姐的用料絕對不手軟，我敢拍胸脯保證，每一口都能吃得到蟹肉！

同樣是米其林星級餐廳，身為庶民小吃的痣姐熱炒店，卻處處完勝我們幾天前造訪過的 Saneh Jaan。

腆著肚子，我們迎來最後一道餐點 — Stir-fried prawn in yellow curry, cooked with egg and onion 黃咖哩炒蝦佐蛋與洋蔥，為這餐劃下完美的句點。

即便我的人生應該還有數十年可活，但我也可以大膽的說，痣姐熱炒店絕對是我這輩子吃過最好吃的泰式料理。

Jai-Fai Cuisine

地址：27 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok

電話：+66 02 223 9384

營業時間：Wed-Sun 1000-2200