散落的時光

是的，這天屁孩託大人的福，終於得以造訪牛排教父鄧有癸一手打造的頂級牛排餐廳 — 國賓飯店 A Cut。

嘿嘿，厚臉皮的小人隨口就跟服務生點了瓶氣泡水來喝；

每回到餐廳吃到好吃的餐前麵包，我都會忍不住的想請服務生讓我再續前緣一次，但這次卻很節制的打消了這自作孽的念頭，畢竟後面還有重頭戲在等著呢，留點胃口品嚐吧。

喔~光是看到這只 Staub 小燉鍋，我的眼眶就泛淚了（誇張）。但各位可知，這只燉鍋跟去年我在巴黎的 Les Cocottes 燉鍋料理餐廳用的可是同一個牌子啊！雖然它沒有 Le Creuset 正點的多彩外衣，可這樸實的 Staub 卻能勾起我在巴黎的美食回憶，好好吃的紅酒燉牛肉哪！（抱歉，食記還被我埋在倉庫深處，過陣子我再挖出來給各位瞧瞧...）

戳開上頭厚厚的一層起司，便能看到呈深褐色的法式洋蔥湯，焦糖化的過程完整釋放出洋蔥天然的甜味，雖然起司有點臭... 但為了這洋蔥湯，我絕對可以忍下去！

凱撒沙拉，很大器的直接將一株羅蔓生菜剖半上桌，雖說是剖半而非一葉一葉的料理，但層層疊疊的菜葉間，卻絲毫不馬虎的均勻抹上凱撒醬，且鯷魚的臭味也不算太過份，搭上帕馬森脆餅，剛好！

牛排上桌前，先來場佐餐鹽四重奏，由左至右依序是：法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽。

噹啷！美國和牛後腰上蓋肉（6oz）來溜！烤過的大蒜口感軟嫩、保有大蒜的香氣又少了那股嗆辣勁。而這牛肉，不用我多說了吧，四位數的價格是能差到哪兒去？五分熟的粉紅色牛肉，即使被刀叉施加壓力，卻完全不會不爭氣的就將血水洩了一盤子都是，我怎麼有種這比我在巴黎米其林一星餐廳吃的還要好的錯覺呢？！

對了，私以為這牛排佐以夏威夷竹葉鹽的口感最清爽，但法國鹽之花終究是鹽中之王，略沾一點更能提出牛肉的鮮甜滋味。

心滿意足的嗑完牛排後，準備進入甜點收尾階段，來客舒芙蕾吧！

雖然我對這道法式名點的印象非常差... 因為其口感大概像是在吃雲還是吃泡泡或者空氣之類的，總而言之就是一道令人感到空虛寂寞冷的甜點，但！

我只能給 A Cut 版本的舒芙蕾一百個讚了！因為這舒芙蕾一點都不舒芙蕾啊！這不是舒芙蕾（歡呼）！它一點都不傳統，一點都不蓬鬆反而還略帶點紮實，口感介於蛋糕與布丁之間，每吃進一口熱呼呼的舒芙蕾，濃郁的香草味兒也漫天蓋地的裹住我的味蕾，滿分！

A Cut Steakhouse

地址：台北市中山北路二段 63 號 國賓大飯店 B1

電話：02-2571-0389

營業時間：Mon-Sun 1130-1500, 1800-2230