散落的時光

最近公司同事一窩蜂的都在出國遊玩是怎樣（握拳），繼同事 A 之後，同事 L 也去了一趟日本，這次帶回來的可不再是香蕉蛋糕，而是這隻東倒西歪的小雞，這樣傻呼呼的小雞實在是讓人很捨不得吃掉牠呢！

先拿一隻出來研究一下好了，薄紙內包著一枚雞蛋般大的小雞，不曉得拆開時牠會不會對著我吱吱叫呢？（想太多）

吱吱！小雞誕生囉！看這褐色的外皮，我猜這隻小雞應該是和菓子界的饅頭吧（饅頭？我還包子勒！）

敝公司與日方素來有長期合作關係，故時常有日本各地廠商來訪，重禮數的日本人每每總提著大包小包的和菓子等物來做為見面禮，所以我先前就曾經嚐過外貌類似這隻小雞的甜點，猶當時對包裝盒上寫著的「饅頭」二字印象深刻，畢竟在台灣，所謂的饅頭可是白白胖胖的山東大饅頭，跟這小巧又甜滋滋的和菓子可是截然不同的。

但究竟日本的小饅頭到底是什麼呢？其實，日本的饅頭比較接近我們包子的概念，也就是皮包餡的形式，而非中華文化中標準的紮實麵食。許久前的日版饅頭就已經有甜食的元素存在其中了，不過當時也另有內餡為蔬菜的鹹食版本；到了江戶時代，饅頭更進一步受到廣泛大眾的喜愛，發展出了葛饅頭、栗饅頭等以不同食材為基底製成的各色蒸饅頭；明治時代至昭和初期之社會結構以藍領階級為主，而這些勞動者們則喜好口味偏甜食品，蒸饅頭也由此逐漸轉變為接近現代和菓子型態之燒饅頭。

當然，如同這隻小雞一般加了奶油、牛奶等洋食製作而成的饅頭，則稱為洋風饅頭囉！

（雞仔，你的嘴巴怎麼歪歪的啊？）

好吧，雖然你的臉都扁了，但卻更令人捨不得欺負你了呀！

不管了，眼一閉，牙一咬，小雞的首級就這樣被我取下了！（殘忍）帶點焦香味的小麥外皮，裹著淺米色的白豆沙餡，餡料口感極為綿密，才一碰到舌尖就融化了，白鳳豆（不確定是否正確，若有誤煩請諸位不吝指正，謝謝！）的香氣素雅，更能襯托出小麥麵皮的特殊風味，與滋味濃厚的赤小豆相比可是絲毫不遜色。

寒冷的冬天，與三五好友捧著熱茶暖手，一邊閒話家常一邊吃著甜入心頭的小雞饅頭，似乎是個不錯的選擇呢！