散落的時光

以日式連鎖拉麵店來說，一風堂大約是屬於較早進駐台灣的企業之一。熱愛拉麵的友人 H 算是導致（怎麼講得好像很糟XD）我近期較常吃拉麵的主因，但說實在話，我個人對於拉麵（除了湯頭實在一級棒的一蘭之外）也並沒有到熱愛的程度。因為正統的拉麵湯頭總是過於濃厚，配料吃來吃去也就是那些或薄或厚的叉燒肉、總帶著一股淡淡消毒水味的筍乾、些許豆芽與蔥花，最後再擺上一顆溏心蛋，也許這是我對於拉麵的刻板印象，但和其他台灣的湯麵類食物來說，拉麵大抵不是屬於料多實在的那一個品種。

三年前，一風堂將觸角延伸至南國菲律賓，也許是因為菲律賓人對高溫的耐受度特別高（畢竟一年四季如夏，熱習慣了），中午用餐時段的店頭候位區，人龍依舊。好在這天我隻身前往，不消五分鐘便被安排入座了。

因為我獨自一人用餐的關係，店家將我引導至進門左手邊的吧台區。

二訪這間位於購物中心的一風堂，我點的依舊是和上回一樣的特製赤丸拉麵，沒辦法，我就是愛吃辣，即便這麵裡頭的赤味噌根本就不會辣，但看著那點紅，在視覺上也總覺得有畫龍點睛之效（註：赤味噌之所以看起來像辣椒醬的顏色，只是因為其發酵時間較長，所以色澤較深）。裡頭的溏心蛋，非常標準，蛋白已全熟，蛋黃呈膏+液狀，且無腥味；叉燒肉，不得不說實在令我感到意外，之前和 H 試過另一家同樣是日式連鎖企業的凪拉麵，那叉燒肉的羶味重到我貌似直接放棄不吃了。但一風堂的肉，很香！至於這豚骨系的白湯頭，鹹度適中。整體來說和台灣的一風堂比起來，似乎還略勝一籌呢！

這天我帶著相機外出，就是為了拍攝寫食記的素材，沒想到拉麵吃得正香時，店家突然送上這道 Aburi Shrimp Tartar Roll 炙燒生蝦壽司捲，說是尚未正式推出的新品，想讓我嚐嚐看，並且給予反饋。沒想到我不過端著相機拍了幾張照片就能有如此待遇，看來以後吃飯都得帶著它了XD

首先，我看不出來這個壽司捲哪裡被炙燒過了？再來，裡頭是包有蝦肉沒錯，但我很肯定它是熟的，至於上頭那坨不知其所以然估計加了美乃滋的物體，裡頭或許有蝦卵... 吧？！對於壽司為非主打商品的一風堂來說，這道前菜的口味是否創新應該不是重點，至少它看起來體面，讓客人願意衝著這點想嚐嚐鮮，才是店家最主要的目的吧。

這餐吃下來，試吃的免錢，我的拉麵倒是不便宜，大約台幣 300 左右，定價和台灣一風堂差不多，不過若是逛街逛一逛突然想吃拉麵的話，可以了。