散落的時光

說起日式料理，我大抵最愛的還是拉麵。雖然並不討厭生魚片，但我自忖不是個生食粉，吃多了還是會感覺噁心，而且要是一不小心吃到不夠新鮮的刺身，後果更是不堪設想；至於燒肉嘛，近幾年來我已經不那麼崇尚肉食主義了，日本牛固然好吃，但在吃之前，想到我那本就運作不太順暢的腸胃系統...

於是乎，這麼刪來減去的，拉麵便就此脫穎而出了。

Mendokoro Ramenba 已在我的口袋名單深處多時，但因為它太過熱門，要是不趕在 11 點半營業前抵達，基本上排個三、四十分鐘是必然的，好在我和 E 都是早起的鳥兒，而且為了吃早起，更不是什麼問題。

如同 Mendokoro Ramenba 的店名所述，這是一間拉麵吧，所以店內座位區也以吧檯的方式呈現，基本上整潔度是有的，至少地板和桌面沒有任何油膩感。Mendokoro Ramenba 販售的品項不算多，大致可分為豚骨拉麵、沾麵、蕎麥麵以及涼麵四個系列，另外還有煎餃，將偽日式進行到底。

此次同樣非我初訪，因為通常初訪時我並不會帶相機，畢竟不好吃的東西我是不會想要介紹的，所以拍照？省省吧。換句話說，Mendokoro Ramenba 是我已經先認證過了的餐廳，這回再訪，除了拉麵之外，我還加點了三枚煎餃來嚐嚐。

可惜煎餃很，普，通。麵皮彈性不足，雖然底部略脆，但是內餡口味並不突出，以後可以不用再點。

至今我已至少三訪過 Mendokoro Ramenba，三回點的全是鹽味豚骨拉麵，奶白色的濃厚湯汁，足量的木耳、細蔥和... 肉燥？嗯？我怎麼不記得在日本有吃過加肉燥的拉麵？（注意，我點的並非担担麵喔）現煎的叉燒，厚度算是有誠意，肥肉部分吃起來不噁心，瘦肉部分也不會乾柴。至於豚骨湯頭，很奶，我也知道大骨湯熬到極致的確是會有奶味，但是 Mendokoro Ramenba 的湯頭經我細細品味起來，顯然層次感不足，奶到讓我很想問問店家是不是有用鮮奶油加持過。

不過話說回來，一碗台幣 220 元左右的拉麵能做到這個程度，想解解拉麵癮的時候還是可偶一為之的（但它終究是菲律賓等級的偽日式料理）。