散落的時光

以往回台灣總是短暫停留個一週左右，這回因為疫情，加上手受傷需要時間復健，於是便拉長了這次的假期。一年多沒好好見到台灣，我決定不辭辛勞的帶著相機記錄此行所吃到的美食們。

自主健康管理結束後，和家人上陽明山透透氣，傍晚時分來到位於半山腰的這家半嶺桶仔雞用餐。

以特製大鐵桶與柴火燒烤的放山雞，上桌前才剪開，保留最完整的鮮美雞汁，簡單撒上粗黑胡椒粒，台式雞腿的美味讓我想起了頂呱呱。但當然，半嶺桶仔雞的雞肉肉質 Q 彈得很，不似一般肉雞那樣鬆軟。

山野間的店家，用的器皿也是挺原始的，剛出鍋的透亮白米飯就裝在這粗坯陶碗裡。別看這碗其貌不揚，裡頭的米飯還真是好吃，回到穀食天堂的感覺真好。

絲瓜蛤蜊向來深得我心，蛤蜊的鮮融合了絲瓜的清甜，真真是所謂的山珍海味。

九層塔迷如我絕不能錯過的九層塔蛋，以中式鐵鍋大火烘出的煎蛋，是我在菲使用電爐 + 不沾鍋所無可比擬的。

來點青菜吧！咦？這是什麼特別的菜？怎麼長得很像蔥？沒錯，這道菜就是炒珠蔥。從沒想過蔥也能是一道菜，也從沒看過珠蔥本人的樣貌。這道珠蔥以雞油佐雞肝及雞肉碎炒製而成，於是吃起來還帶著點烤雞的煙燻味兒。

山藥湯也是以像是大同電鍋內鍋的鐵鍋所盛裝，雖然沒拍到山藥（因為都沉到鍋底下去了），但是半嶺桶仔雞所選用的山藥，應該是我近年來所吃過最綿密的品種了。

這一餐吃下來，大約 1600 元左右，但是坐在山林裡用餐（還沒被蚊子叮）的體驗，無價。

半嶺桶仔雞

地址：台北市北投區紗帽路 38 號下方 30 公尺處（土地公廟旁）

電話：+886 2 2862 1192

營業時間：Mon-Sun 1000-2100